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注意!權威專家告訴你:食物不能替代水中的礦物質!

水之道 2020.8.28

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水對我們的生命起着重要的作用,它是生命的源泉,是人類賴以生存和發展的不可缺少的重要物質之一。有人認為,水中礦物質的含量很低,對人體來說微不足道,因此,通過食物來滿足人體對礦物質的需要才是正途。那麼,水中礦物質對人體到底起不起作用呢?

飲用不含礦物質的水,健康風險有6點:
1.對腸黏膜、代謝及礦物質平衡或其他身體機能有直接影響。
2.幾乎或無法從低礦物質水中吸收鈣、鎂。
3.僅能吸收少量其他重要物質和微量元素。
4.引起食物中鈣、鎂和其他微量元素的損失。
5.可能攝入更多有毒重金屬。
6.低礦物質水細菌污染風險。



權威證據表明飲用
水中礦物質的重要性

1.世界衛生組織第一版的《飲用水水質準則》就提出:
“飲用水中的鈣、鎂的典型攝人量約為成人總攝人量的5% ~20%”,并且在2003年世界衛生組織修訂第四版《飲用水水質準則》前,就在羅馬組織了來自世界各國的營養學和醫學方面的專家,專門對飲用水中的營養問題進行了深入的探讨。會議重點審視了飲用水中的礦物質被去除或者被人為添加後,對人體健康的長期影響。

2、在世衛組織編撰的《飲用水中的營養素》一書中提到:
針對特定的微量元素和電解質,飲用水的貢獻率占總膳食攝人的1% ~20%。相對于食物提供的微量營養素而言,飲用水中攝人比例最大的微量營養素是鈣和鎂。對鈣和鎂,水提供的量可高達每日攝人量的20%。有充分證據表明飲用缺乏鈣、鎂的飲用水不利于人體健康。很多研究也表明,含鎂高的水能減少心血管疾病患病率,特别是減少因心血管疾病引發的猝死。

3、WHO在《飲用去礦物質水(純淨水)産生的健康風險》發布:
長期飲用純淨水與低礦物質水對我們的身體平衡機制有負面影響,損害身體的礦物質和水代謝功能。易造成疲勞、虛弱,導緻懷孕紊亂症、早産和新生兒體重較輕、兒童骨折,成年人的心血管疾病、高血壓、骨質疏松、腎炎、癌症等疾病的病發率更高。

4、陸軍軍醫大學(第三軍醫大學)舒為群:
水是人體的最重要組成,但多年來水對人體的營養貢獻常常被忽略。自然水體中含有鈣、鎂、鈉、鉀、碳酸氫鹽、硫酸鹽、矽、鋅、碘、氟、鉻、锂、钼、硒、钴、釩等多種溶解性礦物離子,它們是生物利用率良好的優質礦物質來源,對膳食中的礦物質可以起補充作用,尤其是在膳食礦物質隐性饑餓的情況下。特别值得指出的是,中國人群膳食中最為缺乏的鈣和鎂,恰好是水的基本特征——水質硬度的主要組成。



5、我國中醫很早就認識到了水質與健康的關系,如《呂氏春秋·盡數》:
“輕水所多秃與瘿人,重水所多尰與躄人,甘水所多好與美人”。即:水輕(軟水)的地方,多出秃頭和患大脖子病的人;水重(超硬水)的地方,多出腫腿和不能走路的人;水甜(軟硬相宜水)的地方,多出儀容端莊、美麗的人。

6、《本草綱目》也有對富含礦物質的水質,有強身健體的介紹,如:
乳穴水
【集解】藏器曰︰近乳穴處流出之泉也。人多取水作飲釀酒,大有益。其水濃者,秤之重于他水。煎之上有鹽花,此真乳液也。
【氣味】甘,溫,無毒。
【主治】久服健人,能食,體潤不老,與鐘乳同功(藏器)。
解釋:乳穴水,是山泉水的一種。“水濃者、煎之上有鹽花”,是指礦物質含量豐富的硬水,燒開後上面有一層白色鹽花(矽酸鹽),老百姓俗稱“水垢”。

7、清華大學環境學院飲用水安全研究所所長劉文君教授,做客《每周質量報告》:
水中硬度對心血管疾病是有好處的,維持一定的硬度可以降低心血管疾病的發病率。
水中礦物質對人體生命與健康來說,是不可缺少的,尤其是天然富含礦物質水中的礦物質,不能用食物中的礦物質來取代!
另外,食物中的微量元素由于受植物纖維和植酸的影響,吸收多數不到30%,有的還不足10%!而溶于天然富含礦物質水的水中的微量元素,多以離子狀态存在,更易滲入細胞被人體吸收,吸收率高達90%以上!!
而且人一天的飲水量要大于食量。所以不足部分,必須靠飲水來補充。這些被細胞吸收的微量元素及礦物質,它們的作用可不容小觑!


*來源:北京公衆健康飲用水研究所。本網站對所有原創、轉載、分享的内容、陳述、觀點判斷均保持中立,推送文章僅供讀者參考,發布的文章、圖片等版權歸作者享有。部分轉載作品、圖片如有作者來源标記有誤或涉及侵權,請原創作者友情提醒并聯系小編删除。

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